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Pastel de queso japonés

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Receta dePastel de queso japonés

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Receta enviada por pizcadesal
107 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pastel de queso japonés

Con una deliciosa textura granulada y a la vez suave y cremosa, este pastel de queso japonés hará las delicias de tu paladar ¡y las de todos tus invitados!

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 65 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 17 Septiembre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pastel de queso japonés?

  • 30 gr. de harina de repostería
  • 1/2 cucharada de harina de maíz refinada
  • 125 gr. de queso mascarpone
  • 100 gr. de queso crema
  • 25 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 50 gr. de leche
  • 3 huevos M
  • 1 limón pequeño
  • 1/2 cucharada de esencia de limón
  • Sal
  • Para el molde:
  • Mantequilla

¿Cómo se prepara Pastel de queso japonés?


La elaboración de este pastel de queso japonés comienza poniendo en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar y los dos tipos de queso.

Ponemos a fuego suave y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea con la que haremos nuestro pastel de queso japonés. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras la crema se enfría, en un recipiente, tamizamos los dos tipos de harina y en un pequeño cuenco, rallamos la piel del limón y la reservamos junto con la esencia de limón. En otro vasito, ponemos un chorrito de zumo del limón y reservamos también.

Ahora, continuamos la elaboración de este pastel de queso japonés y ponemos el horno a calentar a 150ºC . Separamos las yemas de las claras y unimos las primeras a la crema de queso. Añadimos las harinas, la esencia de limón con la ralladura, mezclamos bien y reservamos.

Por otro lado, tomamos las claras, añadimos el zumo de limón, una pizca de sal y las montamos. Las incorporamos a la masa de este pastel de queso japonés y lo mezclamos todo con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y cocemos nuestro pastel de queso japonés en el horno al baño María durante una hora o hasta que esté cocido.

Apagamos el horno, abrimos un poco su puerta y mantenemos el pastel de queso japonés dentro hasta que esté totalmente frío.

Desmoldamos ¡y a comer!

Foto orientativa: fugzu



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